Siapa yang tak kenal pare? Sayuran hijau bertekstur pahit ini memang kerap menjadi momok bagi sebagian orang. Namun, di balik rasa pahitnya, tersimpan segudang manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Nah, bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan pare tanpa rasa pahit yang berlebihan, simaklah resep masak pare agar tidak pahit ini.
Dari pemilihan pare yang tepat hingga teknik pengolahan yang jitu, semua akan diulas lengkap dan mudah dipahami. Dengan mengikuti langkah-langkahnya, Anda akan dapat menikmati hidangan pare yang lezat, gurih, dan tentunya sehat.
Cara Memilih Pare: Resep Masak Pare Agar Tidak Pahit
Pare, atau peria, adalah sayuran hijau yang terkenal dengan rasa pahitnya. Meskipun pahit, pare memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti kaya vitamin C, antioksidan, dan membantu menurunkan tekanan darah. Namun, tidak semua pare memiliki rasa pahit yang sama. Ada beberapa pare yang pahitnya sangat kuat, sedangkan yang lainnya lebih ringan.
Untuk menghindari rasa pahit yang berlebihan, memilih pare yang tepat sangat penting.
Ciri-Ciri Pare yang Baik
Ada beberapa ciri-ciri pare yang bisa Anda perhatikan untuk memilih pare yang tidak terlalu pahit. Berikut beberapa tipsnya:
- Bentuk dan Ukuran:Pare yang baik biasanya memiliki bentuk yang ramping dan memanjang. Ukurannya sedang, tidak terlalu kecil atau terlalu besar. Hindari pare yang bentuknya terlalu pendek, gemuk, atau berlekuk-lekuk.
- Warna:Pare yang segar biasanya berwarna hijau cerah dan memiliki permukaan yang halus. Hindari pare yang berwarna hijau tua, kusam, atau memiliki bintik-bintik coklat.
- Kulit:Perhatikan kulit pare. Kulit yang tipis dan halus menunjukkan pare yang muda dan tidak terlalu pahit. Sebaliknya, kulit yang tebal dan kasar menandakan pare yang sudah tua dan cenderung lebih pahit.
- Biji:Pare yang sudah tua biasanya memiliki banyak biji yang besar dan keras. Pare yang muda memiliki biji yang lebih sedikit dan lembut. Saat memilih, Anda bisa sedikit menekan pare dengan jari. Jika terasa lunak, berarti pare tersebut masih muda.
Tips Memilih Pare yang Segar
Selain ciri-ciri di atas, ada beberapa tips lain yang bisa Anda gunakan untuk memilih pare yang segar dan tidak terlalu pahit:
- Pilih pare yang masih segar:Hindari pare yang sudah layu, kering, atau berjamur. Pastikan pare yang Anda pilih masih segar dan terlihat sehat.
- Pilih pare yang berasal dari tempat yang terpercaya:Pilih pare dari pasar tradisional atau supermarket yang terpercaya. Pastikan pare yang dijual masih segar dan tidak disimpan terlalu lama.
- Perhatikan baunya:Pare yang segar biasanya memiliki aroma yang segar dan sedikit manis. Hindari pare yang memiliki bau yang tidak sedap atau berjamur.
Perbandingan Ciri Pare Pahit dan Tidak Pahit
Berikut adalah tabel perbandingan ciri-ciri pare yang pahit dan tidak pahit:
| Ciri-Ciri | Pare Pahit | Pare Tidak Pahit |
|---|---|---|
| Bentuk | Pendek, gemuk, berlekuk-lekuk | Ramping, memanjang |
| Warna | Hijau tua, kusam, bintik coklat | Hijau cerah, permukaan halus |
| Kulit | Tebal, kasar | Tipis, halus |
| Biji | Banyak, besar, keras | Sedikit, lembut |
Teknik Pengolahan Awal
Sebelum memulai proses memasak pare, ada beberapa langkah penting yang perlu dilakukan untuk mengurangi rasa pahitnya. Teknik pengolahan awal yang tepat dapat membuat pare lebih lezat dan nikmat saat disantap.
Membersihkan Pare
Langkah pertama adalah membersihkan pare dengan benar. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa pestisida yang mungkin menempel.
- Cuci pare di bawah air mengalir hingga bersih. Gosok permukaan pare dengan sikat lembut untuk memastikan kebersihannya.
- Potong ujung pare yang keras dan buang bijinya. Gunakan sendok untuk membersihkan bagian dalam pare agar lebih bersih.
- Jika ingin, pare dapat diiris tipis atau dipotong sesuai selera. Irisan tipis akan mempercepat proses pengolahan dan mengurangi rasa pahit.
Mengupas Pare
Mengupas pare dengan benar dapat mengurangi rasa pahitnya. Meskipun tidak semua orang mengupas pare, namun teknik ini dapat membantu mendapatkan hasil yang lebih optimal.
- Gunakan pisau tajam untuk mengupas pare. Kupas kulit pare dengan tipis dan hati-hati agar tidak terlalu banyak daging yang terbuang.
- Usahakan untuk mengupas seluruh permukaan pare, terutama bagian yang berwarna hijau tua. Bagian ini mengandung lebih banyak zat pahit.
- Setelah dikupas, cuci kembali pare di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa kulit yang mungkin masih menempel.
Merendam Pare
Merendam pare dalam air garam atau air jeruk nipis dapat membantu mengurangi rasa pahitnya. Rendam pare selama 15-30 menit, kemudian bilas hingga bersih sebelum diolah.
Teknik Memasak
Memasak pare agar tidak pahit membutuhkan teknik yang tepat. Salah satu caranya adalah dengan mengolahnya dengan bumbu-bumbu yang tepat untuk mengurangi rasa pahit. Berikut adalah beberapa teknik dan resep yang bisa Anda coba.
Memasak Pare dengan Teknik yang Tepat, Resep masak pare agar tidak pahit
Berikut adalah beberapa teknik yang dapat Anda gunakan untuk menghilangkan rasa pahit dari pare:
- Rebus Pare: Rebus pare dalam air mendidih selama beberapa menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau jeruk nipis ke dalam air rebusan untuk membantu proses ini.
- Goreng Pare: Menggoreng pare dengan api sedang hingga matang akan membantu mengurangi rasa pahitnya. Pastikan untuk menggoreng pare hingga kering dan kecokelatan.
- Tumis Pare: Tumis pare dengan bawang putih, jahe, dan cabai merah untuk mengurangi rasa pahitnya. Bumbu-bumbu ini akan membantu menyerap rasa pahit dari pare dan menambahkan rasa gurih ke dalam masakan.
Mengolah Pare dengan Bumbu yang Tepat
Memilih bumbu yang tepat dapat membantu mengurangi rasa pahit pare. Berikut beberapa bumbu yang dapat Anda gunakan:
- Bawang putih dan jahe: Bumbu ini dapat membantu menyerap rasa pahit dari pare dan menambahkan rasa gurih ke dalam masakan.
- Cabai merah: Cabai merah dapat membantu mengurangi rasa pahit dari pare dan memberikan rasa pedas yang lezat.
- Asam jawa: Asam jawa dapat membantu mengurangi rasa pahit dari pare dan memberikan rasa asam yang segar.
- Gula pasir: Gula pasir dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit dari pare dan memberikan rasa manis yang lembut.
Variasi Resep Pare yang Tidak Pahit
Berikut adalah beberapa variasi resep pare yang tidak pahit, beserta bahan-bahan dan langkah memasaknya:
| Resep | Bahan-bahan | Langkah Memasak |
|---|---|---|
| Pare Tumis Pedas |
|
|
| Pare Goreng Tepung |
|
|
| Pare Asam Manis |
|
|
Tips Tambahan
Memasak pare memang butuh trik khusus agar tidak pahit. Selain cara-cara yang sudah dijelaskan sebelumnya, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu coba untuk mendapatkan masakan pare yang lezat dan tetap menyehatkan.
Memilih Bahan Pelengkap yang Tepat
Bahan pelengkap yang tepat bisa membantu mengurangi rasa pahit pare dan meningkatkan cita rasa masakan. Berikut beberapa tips memilih bahan pelengkap yang cocok untuk masakan pare:
- Pilih bahan-bahan dengan rasa yang kuat, seperti bawang putih, jahe, cabai, atau terasi. Aroma dan rasa kuat dari bahan-bahan ini bisa membantu menutupi rasa pahit pare.
- Gunakan bumbu-bumbu yang bersifat asam, seperti jeruk nipis, lemon, atau cuka. Asam bisa membantu meringankan rasa pahit dan menambah kesegaran pada masakan.
- Padukan pare dengan bahan-bahan manis, seperti gula merah, madu, atau kecap manis. Manis bisa membantu menyeimbangkan rasa pahit dan membuat masakan lebih nikmat.
- Pilih bahan pelengkap yang memiliki tekstur renyah, seperti kacang tanah, bawang goreng, atau kerupuk. Tekstur renyah bisa menambah sensasi berbeda pada masakan dan mengimbangi tekstur pare yang sedikit liat.
Penutupan
Dengan mengikuti resep masak pare agar tidak pahit ini, Anda tidak hanya mendapatkan hidangan lezat, tapi juga manfaat kesehatan yang luar biasa. Yuk, coba olah pare dengan cara yang tepat dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat mencoba!
/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__2018__04__20180309-french-fries-vicky-wasik-15-5a9844742c2446c7a7be9fbd41b6e27d.jpg?w=740&resize=740,414&ssl=1 "Resep Kentang Goreng Sederhana: Renyah, Lezat, dan Mudah Dibuat")
